La commune de Roeser a adhéré au projet Natur genéissen en janvier 2023 et s’engage depuis à mettre en œuvre les critères du cahier des charges Natur genéissen en collaboration avec le personnel pédagogique et celui de la cuisine. Le cahier porte aussi bien sur la préparation des repas que sur des activités pédagogiques de sensibilisation à une alimentation saine et équilibrée. À travers les produits de saison, régionaux et durables, les enfants profitent de repas nourrissants. Les cuisiniers doivent allouer 15 % minimum de leur budget total alimentaire à l’achat de produits Natur genéissen et 30 % minimum à l’achat d’aliments issus de la production bio. Les autres produits achetés, issus de production bio ou conventionnelle, doivent, dans la mesure du possible, provenir de la région et être de saison. Les produits équitables sont également à privilégier.

Les surfaces agricoles sont des lieux de production et des habitats pour de nombreuses espèces animales et végétales. Le type d'exploitation agricole a des répercussions directes sur la préservation de la biodiversité. Ainsi, la protection de la nature est indissociable de l'agriculture. Le projet Natur genéissen encourage la protection active de la nature, en collaboration avec des agriculteurs engagés, les communes membres du SICONA et des parcs naturels Öewersauer, Our et Natur- & Geopark Mëllerdall ainsi que du syndicat pour la protection de la nature SIAS.

À la ferme Vum Gréis à Berchem une grande variété de légumes de saison sont cultivés sur quelques hectares seulement dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité. La ferme est pédagogique et coopérative et crée sur le champs, justement, un lien fort avec les consommateurs. Elle s'inscrit entièrement dans l'agriculture solidaire. Cette manière de travailler tient particulièrement à coeur de l'exploitant qui y voit beaucoup de potentiel à l'avenir.