Wenn die Natur erwacht, im Wonnemonat Mai, lädt der Verein „Gaart an Heem Uewerkäerjeng asbl“ traditionell zu einem besonderen Rendez-vous ein. So machten sich auch in diesem Jahr zahlreiche interessierte und neugierige Mitglieder auf den Weg, um gemeinsam mit einer erfahrenen Kräuterpädagogin, Frau Hoffmann, die Vielfalt der Wildkräuter direkt vor der eigenen Haustür zu entdecken….

Während uns Kräuter aus dem Supermarkt oder dem eigenen Garten wohlvertraut sind, verbergen sich auf den ungedüngten Wiesen weitere wahre, unberührte Schätze, die nur darauf warten, auch entdeckt zu werden. Unter fachkundiger Anleitung lernen die Teilnehmer, ihren Blick zu schärfen – sie erfahren, wie man Pflanzen anhand von Stängeln, Blättern und Blüten sicher bestimmt und von ungenießbaren oder geschützten „Doppelgängern“ unterscheidet. Dabei gilt stets der Grundsatz: achtsam sammeln und möglichst wenig Spuren hinterlassen.

Anschließend geht es ins „Centre Polyvalent“, zu den beliebten Koch- und Schmeck-Ateliers. Hier werden die gesammelten Kostbarkeiten nochmals genau gesichtet und anschließend in verschiedenen „Workshops“ verarbeitet.

Dass Wildkräuter dekorativ in der Küche eingesetzt, Speisen damit geschmacklich und nährstoffreich aufgewertet, aber auch kurativ genutzt werden können, zeigen mehrere praktische Beispiele des Tages: Spitzwegerich überzeugt gebraten mit einer feinen Pilznote, aber auch als wohltuender Sirup. Giersch duftet herrlich nach Petersilie und macht sich wunderbar in einem frischen Smoothie, während Pimpinelle mit einem würzig-nussigen Gurkenaroma überrascht.

Die Krönung des Tages bildet das kollektive Mittagessen, bei dem die frisch gesammelten Kräuter, beziehungsweise die daraus zubereiteten kulinarischen Highlights gemeinsam verkostet werden. Ein rundum gelungener Tag, …, wie vielseitig Mutter Natur doch ist.

Die nächste Wanderung steht schon an, sie findet am 10. Oktober statt. Avis aux amateurs. Infos gibt es unter ganh@tuta.com . Bitte melden.